Pan de Platano

Hoy vamos a intetar no andar tirando nada en la cocina, "que no está está el horno pa bollos", os traigo un receta de aprovechamiento, pero no por ser de aprovechamiento es menos deliciosa, pues llega el momento en el que deseas que lo plátanos se pongan negros en casa.(Jajaja). Al menos a mí me pasa. Compro un kilo para comer y otro para que se vayan poniendo negros, pero como el tizón. 

Es una receta rica y sana y muy gustosa, además de económica y fácil de elaborar. Espero que os animéis a hacerla y me comentéis los resultados, o dudas. Empecemos con los Ingredientes.

                                                                  Ingredientes:

- 3 o 4 Plátanos muy pero que muy maduros, (negro).

- 3 Huevos.

- 150 gr de margarina o aceite de girasol (que es lo que yo usé).

- 160 gr de Azúcar Moreno.

- 350 gr de Harina de Repostería.

- 1 cucharadita de levadura en polvo.

- 1 cucharadita de Bicarbonato.

- 130 ml de leche.

- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 75 gr de Nueces Picadas.

- 80 gr de Lágrimas de Chocolate.

Elaboración:

- Pre calentamos el horno a 170º C.

- Ponemos en un bol el aceite y el azúcar, y lo batimos bien, hasta que esté homogeneizada la mezcla.

- A continuación incorporamos los huevos de uno en uno, y los integramos bien antes de añadir el siguiente.

- Cuando ya estén, cogemos los plátanos, que previamente habíamos aplastado con un tenedor, y los añadimos al bol, y volvemos a batir.

- Seguidamente iremos echando poco a poco la harina con la levadura y el bicarbonato, y todo ello sin dejar de batir.

- Después añadimos la leche con la vainilla y las lagrimas de chocolate y batimos hasta que la masa quede libre de grumos.

- Seguidamente horneamos a 170º C durante unos 30-40 minutos. Siempre comprobar con un palito o pincho. Por cierto si las hacéis como magdalenas, solo tardarán unos 15-18 minutos en el horno a la misma temperatura.

Y esto es todo espero que os haya gustado esta deliciosa receta original para las meriendas, o desayunos, como es el caso de mi casa.

A disfrutarla y espero que os guste.

Como veis no hay muchas fotos del paso a paso, y no es por no ponerlas pero es que es una receta tan sencilla como rica, y no conlleva una mayor complejidad. Ya veréis si llegáis a hacerla como os quedan y no volveréis a hacer otro bizcocho para merendar, o desayunar.

Revuelto de Setas, Gambas y Jamón.

Hola de Nuevo a todos. Ante todo quería daros las gracias porque ya hemos alcanzado las 2000 páginas visitadas, GRACIAS A TODOS POR VUESTRO APOYO. Y espero, en lo sucesivo, seguir estando a la altura.

Bueno, pues vamos a cocinar que es, entre otras cosas, para lo que estamos aquí. Hoy os traigo una receta de temporada: voy a mostraros un plato con setas. 

Me encanta el otoño, con su membrillo, caquis y palo santos, chirimoyas, castañas y nueces. La verdad es que el otoño nos da una gama de olores y colores cálidos que es maravilloso. En fin, es que vivimos en un planeta maravillosos por todo los que nos da, estemos donde estemos, en cualquiera de sus rincones. 

Empezamos con los ingredientes (en este caso para dos personas)

Ingredientes:

Media cabeza de Ajos.

3 Huevos.

500 gr de Setas.

150-200 gramos de Gambas, yo he puesto congeladas de las peques.

150-200 gr de Jamón Serrano Picadito. Me gusta así pues lo saboreamos en todos los bocados que nos comamos.

2 ó 3 cucharadas de Aceite de oliva.

50 a 100 ml de vino blanco. Según gusto de cada uno. (yo le pongo muy poco para que le de el toque justo)

Sal y Pimienta al gusto.

Elaboración:

Comenzamos picando chiquitos la media cabeza de ajos.

A continuación los sofreímos junto con la pimienta y, cuando empiezan a dorarse, le incorporamos las setas, con su sal correspondiente.

Estas las cortamos previamente con las manos (que es como yo lo hago) o con cuchillo, como prefiráis.

Después las dejamos cocinar hasta que evaporan todo el agua que sueltan con el fuego de medio a fuerte.

Una vez ha evaporado el agua le incorporamos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar de nuevo.

A continuación, incorporamos las gambas y volvemos a dejar que evapore el agua que sueltan y, es en este momento, cuando incorporamos el Jamón.

Debemos darle solo un par de vueltas y no más para que no se cocine demasiado el jamón y luego se quede seco y salado; es decir, lo rehogamos lo justo para que de sabor a todo y entonces añadimos los huevos. Los cocinamos en función de como nos guste el revuelto. Yo los cocino poco, y sobre todo cuando no comen peques.

Es importante en esta receta evaporar bien todo el líquido pues si no el revuelto queda feo y aguado en el plato.

Al final quedó delicioso tanto que no pude sacarle la foto final.... ups

La próxima vez que lo haga la subo.

Arroz con Leche

Magnifico postre que a todo el mundo le gusta, ya sea frío o caliente. Aquí os dejo una receta sencilla, para que podáis disfrutar de los sabores de siempre en un buen postre casero que puede prepararse, mientras se prepara la cena...

Ingredientes:

- 1 litro de leche.

- 130 gr. de Arroz.

- Unas 8 cucharadas de Azúcar.

- Canela molida y en rama.

- La corteza de un limón.

Preparación:

La verdad es que no tiene mucha complejidad, incorporamos todos los ingredientes a una olla, y dejamos hervir a fuego lento hasta que el Arroz esté en su punto. 

De esta forma queda un arroz muy cremoso y caldoso (en este caso Lechoso, jajaja). Una vez en su punto colocamos en los recipientes que tengamos preparados y espolvoreamos con canela el arroz, seguidamente los  metemos en la nevera para dejar enfriar, al menos necesitará unas tres horas.

Yo Normalmente lo hago de noche y hasta el día siguiente no se come, de ahí que no tenga controlado el tiempo de enfriado. También depende del molde elegido.

Y Postres casero recién hecho y para disfrutar con los peques y reyes de la casa. MUAK.

Mayonesa

     Aquí os dejo esta salsa Básica que no debe faltar en toda casa.

     

     Ingredientes:

- 1 huevo

- 200 ml de aceite de girasol u oliva. (el que más os guste)

- Una cucharadita de moka o media de las de postre de Sal.

- Un chorrito de zumo de limón o del concentrado que venden en bote.

     Elaboración:

- Lo añadimos todo menos el aceite al vaso de la batidora de mano.

- Batimos bien todo lo añadido.

- Y seguidamente añadimos poco a poco el aceite y vemos como va espesando.

- Otra opción es echarlo todo en el vaso de batir, y vamos desde el fondo subiendo lentamente para que vaya emulsionando, poco a poco.
Si queremos una lactoyesa lo que tenemos que hacer es, poner en lugar de un huevo unos 100 ml de leche, manteniendo todo el resto igual.

Ya veréis lo fácil que es, y por cierto si la queréis con ajo, solo tenéis que añadirlo al principio.

Si os digo si os acostumbráis a hacer la cantidad justa no os quedará y no tendréis un tarro dando vueltas por el frigorífico y tendréis la certeza de lo que estáis comiendo en cada momento.

De esto en realidad es de lo que trata de olla de barro no guisar a fuego lento, con una olla de barro , si no más bien de empezar a saber lo que comemos y de darle a los nuestros lo mejor cada día. Eso sí con el tiempo y la dedicación justa, ya que hay que adaptarse a todas las circunstancias. Ya sea el de la ama de casa que tiene tiempo y dedicación como de la persona que está trabajando y va más justa de tiempo. Siempre hay un hueco para comer bien y sano.

Un beso a todos y a disfrutar.

Ensaladilla De Gambas

     Hola a Todos, Lo que os traigo hoy es una receta sencilla y rápida de elaborar, salvo por que hay que tener en cuenta el tiempo de enfriado, pero eso no nos quita tiempo a nosotros. 

     Yo para cuatro personas y una cena pongo:

Ingredientes:

- 4 Patatas grandes.

- 2 Zanahorias Medinas.

- 2 o 3 Huevos.

- 300 gr de gambas si son congeladas y peladas y  500 gr si son con piel.

- Y la Mayonesa eso si casera aquí os dejo la receta.

Elaboración:

- En primer lugar pico las zanahorias y las voy poniendo en el agua a hervir.

- A continuación voy pelando y picando las patatas. Cuando están todas listas las añadimos al agua y dejamos cocer entre 10 y 15 minutos.

- En un cazo con agua ponemos los huevo a hervir, durante unos 15 min para que se pongan duros.

- Cuando quedan unos 3 minutos de la cocción de las verduras echamos las gambas.

- Una vez está todo, lo dejamos enfriar un poco en un escurridor y tapamos, con una tapa para que no se resequen las verduras.

- Seguidamente lo ponemos en una Fuente o bol y le añadimos las Mayonesa cuya receta podemos encontrar aquí. Y AL FRÍO HASTA LA HORA DE COMER.

     Como veis sencillita. También os digo, que si os gusta le podéis añadir atún, o surimi. Algunas aceitunas sin hueso, e incluso cebolla picadita cruda, que por cierto le da un toque muy peculiar y bastante rico.

     En fin yo os pongo la que suelo hacer y para gustos los colores. JAJAJA

     Espero vuestras fotos.

Flan de Galletas María al Microondas.

Lo mío es hacer el Flan como ya os expliqué en otra receta el flan de huevo tradicional. Pero nunca está de más probar algo nuevo, y si además está resultón pues eso que no llevamos. En este caso me llevé una gran sorpresa.

De todas formas no es tanto en esta receta de tiempo de elaboración, ya que después necesita Tiempo de frío, y además para rápido están los de Sobre. Que por cierto no tengo nada en contra de ellos, de ellos, de echo tengo un par de recetas donde los usos y quedan divinos.
Bueno que me enrollo como una persiana....

Ingredientes:

- 500 ml. de leche.
- 2 Huevos.
- de 4 a 6 cucharadas sopera de azúcar (va más o menos a gusto de cada uno).
- Caramelo liquido o Azúcar para preparar caramelo en una sarten.
- 12-14 Galletas tipo María.

Se coloca todo en un bol, lo batimos con la batidora y lo echamos en otro bol (de cristal es mi caso) en el que ya tenemos preparado en el fondo el caramelo liquido.

Seguidamente lo metemos en el microondas durante 13 minutos si el micro es de 900 vatios se pone al 60% de la potencia, (sería a unos 540 vatios) Y a disfrutarlo.

Eso si os digo para que no os asustéis, el flan queda con dos texturas una más compacta que es donde se asientan las galletas y otra con más textura de flan. Pero está riquísimo (por lo menos eso es lo que me dicen mis dos princesas), Jajaja.

A disfrutar....

Jarrete de Cerdo o Ternera con Sabor a Monte

  Vamos hoy con esta sencillisima, aunque con una elaboración media, receta, la cual yo en Particular hago mucho. No por la receta en sí, si no más bien por que es la mejor forma de preparar la Ternera sobre todo para los peque de la casa. Además esta parte de la ternera es muy jugosa y gustosa, así como gelatinosa, con lo cual le da un aspecto de carrillera de cerdo una vez cocinada.

  El jarrete de cerdo queda también muy gustoso y  blandito. Muchas veces es cuestión de gustos. Empecemos pues a cocinar...

Ingredientes:

- 1 Kg de jarrete de ternera o cerdo
- 1 Cebolla mediana.
- 1 o 2 Pimientos de Freír o Italianos (dependiendo del tamaño).
- 1 o 2 Zanahorias (dependiendo del tamaño).
- 2 tomates de los de racimo (lo especifico por lo del tamaño no por la variedad).
- Sal, Pimienta, Romero, Tomillo (Por regla general esto siempre va al gusto de cada uno).
- Un par de hojas de laurel.
- Una pastilla de caldo de carne.
- Medio vaso Vino Blanco o Tinto (al gusto).


Elaboración:

Cogemos la olla rápida (que es la que yo tengo) quien tenga olla express se hace exactamente igual solo que le añadimos unos 10 minutos más en la cocción a presión y también se puede hacer perfectamente en olla normal y en esta no calculamos el tiempo si no que vamos viendo como va estando la carne en todo momento.

Bueno que me enrollo...

hacemos en primer lugar el refrito  empezando por la cebolla y le añadimos un poco de sal, ya que así suelta antes el jugo y pocha antes, cuando pocha un poco añadimos los pimientos y la zanahoria, a los cuales también le añadimos su sal correspondiente. Así como la Pimienta, Romero y Tomillo (pues si lo hacemos así dejan toda su esencia en el aceite desde el primer momento).

Una vez bien pochado el refrito le añadimos la carne y su sal y la doramos un poco (para esto no podemos dejar de remover pues se agarra al fondo de la olla).

Cuando la carne coge un poco de color le añadimos el tomate y lo freímos un par de minutos antes de echarle el vino blanco, el cual dejamos evaporar su parte de alcohol durante unos 4 a 5 minutos (si se evapora antes el vino pues le añadimos antes el agua).

Una vez pasado este tiempo, añadimos el agua, hasta cubrir la carne o un poco menos, una pastilla de caldo.
Y ponemos a máxima presión durante 20 minutos si es ternera y 10 si es cerdo (una vez empiece a silbar la válvula bajamos el fuego hasta la mitad y así ahorramos energía, que no está mal con los tiempos que corren).

Una vez la carne esté, abrimos la tapa (cuando nos deje la presión de la olla) y vemos como está la salsa si está muy suelta dejamos que se consuma un poco y espesará sola, si es de cerdo hacemos lo mismo pero no espesa tanto como la ternera así que si alguien la quiere más espesa  un poco más, pero sin quedarse sin salsa, solo tiene que añadirle un poco de espesante.

O si no se quiere freír patatas se le pueden echar en la cocción en forma de gajos y ellas espesaran el quiso.

Estas se añadirían de la siguiente manera: una vez empiece a sonar la válvula, bajamos el fuego y dejamos 10 minutos en lugar de 20, paramos, y abrimos cuando podamos y echamos las patatas en gajos. Después hay dos formas de hacer: O ponemos otros 10 minutos una vez que suene la válvula o a fuego normal y parar cuando las patatas estén blandas, es decir, sin ponerle la tapa a la olla.

A Comerrrrrrr. Hoy han sido casi tres recetas en una. Jajajaj

Espero que disfrutéis.

Tarta de Limón

Hola a Todo...
Hoy os pongo este enlace que me a llegado por mediación de una amiga y tiene una pinta....para morirse.
Os dejo de momento el enlace.

Tarta de Limón

Si la hacéis antes que yo porfa mandadme fotos...

Paté de Centollo

Magnifico e ideal para cuando tenemos que preparar un evento de forma rápida y resulton. 

Ingredientes:

- 10 baritas de Surimi.
- 2 Huevos Duros.
- 2 Latas de Mejillones en Escabeche (con el escabeche y todo).
- 4 anchoas.
- 4 cucharadas de mayonesa (aunque es un poco al gusto de cada uno).

Empezamos apartando 2 surimi y los picamos muy finos, los dejamos reservados.

Seguidamente metemos todos los ingredientes en un baso para triturar. Lo trituramos hasta que quede todo fino. Para terminar añadiéndole el surimi picado, que removeremos con una cuchara o una lengua.

Y después a las tostas...y a disfrutar.

Espero que os guste.

Tortillitas de Camarones.

Hoy llego con una recetita sencilla y también riquísima y rapidisima, que es ideal como aperitivo, encima de una o sopa o crema de verduras...en fin si os gusta ya le buscareis el momento y el lugar...

Ingredientes:

- 100 gr de harina de garbanzos.
- 100 gr de harina de trigo.
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 gr cebolla picadita.
- Perejil picadito.
- 320 ml de agua.
- 150 gr de camarones o en su defecto gambas picadas pequeñitas.
- Aceite para freír.


Preparación:
- Cogemos un bol y mezclamos las dos harina con levadura y la sal.
- incorporamos el agua y con unas varillas preparamos la masa.

- Una vez hecho este paso le incorporamos las cebollas, los camarones o gambas y e perejil.
- Ponemos una sartén, con un dedo de aceite, a calentar, no necesita más pues una vez echamos la masa con una cuchara la aplastamos con la misma, o mejor dicho la extendemos un poco cada tortillita en la sartén.

- El aceite tiene que estar bien caliente.

Este es el aspecto para sacarlas.

- Cuando las veamos doraditas por un lado le damos la vuelta y lo mismo por el otro, no necesita mucho tiempo. en menos de un minuto están hechas por ambos lados.

- Y este es el aspecto final. A COMER...

Bueno pues ya me iréis contando y para cualquier duda aquí estoy.

Os dejo también la preparación de la masa en la thermomix:

Preparación

- poner los garbanzos en el vaso 2min - vel. 5-10 progresiva.

- incorporar: Harina de trigo, levadura y sal. Programar 10seg - vel.5 verter en un recipiente esta mezcla y reservar.

- Sin lavar el vaso echamos la cebolla y el perejil. Programar 5 seg - vel.4

- Añadir el agua y la mezcla reservada. 10seg - vel.4

- Con toda esta masa en un bol aparte mezclamos con la espátula los camarones o las gambas troceadas y dejamos reposar toda esta masa 30min.

- Y a freir de la misma manera...

Mermelada de Pimientos

Hola a Todos, este es mi primer post y espero que os guste y os vaya interesando todas las cositas que vaya poniendo para vosotros.
Intentaré que los días sean un poco más llevaderos para todos.
Así que empezamos con una Salsa o Mermelada de Pimientos Rojos.

Ingredientes:

- 400 gr de Pimientos despipados
- 200 gr de Azúcar.
- 100 gr de vinagre
- 75 gr de agua (esta es según os guste más espesa o más ligera la mermelada)

De los ingredientes deciros que si os fijáis cada uno es la mitad del anterior. Es decir si no tenemos 400 gr de pimientos si no menos pues lo que hacemos es dividir la cantidad por dos de azúcar, y así la mitad de esta de vinagre.

Elaboración:

- Para empezar picamos los pimientos ya sea a mano, con una picadora eléctrica o con la Thermomix.
- Seguidamente ponemos todos los ingredientes en un cazo y los ponemos a hervir, dándole vueltas.Y es tan sencillo como apartarlo cuando le veamos la Textura deseada teniendo en cuenta que cuando enfría espesa un poco más y listo a disfrutarla con un poco de queso fresco, con queso de untar o incluso encima aceite.

(Si la elaboramos en Thermomix: Picamos los pimientos durante 5 seg con velocidad progresiva de 5-10, seguidamente echamos todos los ingredientes y la programamos a temperatura varoma, 35 minutos y con el giro a izquierda le ponemos velocidad cuchara, como recomendación no ponerle nada encima en el comienzo, pasados unos minutos le ponemos el cestillo, ya que salpica mucho, y cuando le queden unos 8 minutos le ponemos el cubilete.)

Pues así arranco este proyecto. Espero que os guste a todos y a disfrutar...