Bacalao Con Patatas Panaderas Sobre Cama de Tomate Frito

Hola a todos, os tengo esta recetita. Con esta receta participo al RETO de Carnaval de la comunidad g+ y del blog Kericocom en el apartado Salado y como siempre publicando in extremis como siempre. Pero bueno como suelo decir más vale tarde que nunca.
Esta receta es sana y Completisima, ideal para los peques.

Ingredientes:

1. Salsa De Tomate.

• 100 gr de cebollas
• 2 Dientes de Ajos, si son pequeños poner 3 o 4. 
• 50 gr de Aceite de Oliva.
• 800 gr de Tomates Triturados Frescos o en Conserva.
• Una Cucharada Sopera de Azúcar.
• 1 Cucharadita de sal.
• 1/2 Cucharadita de Bicarbonato.
• Una pizca de pimienta negra, recién molida.

    2.  8 Trozos de Bacalao Fresco o desalado en total deben pesar unos 1200 gr. aunque yo puse solo cinco trozos pues hice receta para cuatro.

 







3. Patatas Panadera.

• 100 gr de aceite de oliva.
• 100 gr de agua.
• 500 gr de Patatas, cortadas en rodajas.
• 100 gr de pimientos verdes en tiras.
• 100 gr de cebollas.

Preparación.

• Introducimos la cebolla y el ajo en el vaso y troceamos 4 seg/vel. 4. Añadimos el aceite y salteamos 5 min. temperatura varoma y velocidad 1.
• Añadimos los tomates triturados, el azúcar, la sal y la pimienta y programamos 25 min. temperatura varoma y velocidad 1. Colocaremos el cestillo encima de la tapa para que evapore y no salpique.
• Ponemos aceite en el varoma con un pincel de silicona, o un papel de cocina mojado en aceite. Y colocamos el bacalao, con la piel hacia arriba, dejando algunos huecos para que llegue el vapor a todos los trozos.
• Una vez finalizado el tiempo quitamos el cestillo y colocamos el varoma y programamos 6 min con temperatura varoma y velocidad 1. Cuando acabe el tiempo quitamos el varoma y echamos los tomates en una bandeja de horno. Reservamos y lavamos el vaso.
• Para las patatas colocamos la mariposa. Ponemos el aceite y el agua en el vaso y programamos 4 min. temperatura varoma giro a izquierda y velocidad cuchara.
• Finalizado el tiempo añadimos las patatas, pimientos, cebolla y sazonamos al gusto. y programamos 13 minutos temperatura varoma, giro a izquierda y velocidad cuchara. Si le salen muy aceitosas las podéis escurrirlas en el cestillo, yo no lo necesito pero como siempre digo: "para gustos los colores".
• Pues ya lo tenemos todo...ponemos las patatas encima de los tomates y encima de estas el bacalao y lo metemos en el horno durante cinco minuto.

    Espero que os guste como siempre. Si necesitáis alguna indicación para hacerla sin thermomix preguntad.