Gominolitas Para Niños con Zumo de Piña

Estas son magnificas para los mas peques, ya que no solo les damos una chuche, sino que los alimentamos, pues estas están hechas con Zumo de Piña y la gelatinas, de esa  que les preparamos cualquier día para postres. Así que vamos allá con los ingredientes y la elaboración. Ya que eso es una cosa sencillita y rápida, lo único que tarda más, ya sabéis, son las 12 horas en que cuaje la gelatina a temperatura ambiente.

Ingredientes:

- 1 Sobre de Gelatina de Piña de 85 gr.
- 2 Sobres de Gelatina Neutra de 10 gr.
- 200 ml de Zumo de Piña.
- 200 gr de Azúcar.

Elaboración en Thermomix:

Comenzamos por poner en el vaso los dos sobres de gelatina neutra, el zumo de piña y el azúcar y programamos 5 minutos temperatura 100 º  y velocidad 2.
Incorporar el sobre de gelatina de sabor, mezclar 10 seg, vel. 4, y después programar 5 min, 100 ˚, vel. 2
Pincelar con aceite de girasol los moldes pequeños, lo ideal es que sean de silicona, peor yo en casa los que tenía eran de hacer caramelos y Bombones, (y me deje los dedos para sacarlas). Solo tenia uno de silicona y ¡que diferencia!.
Verter la mezcla en los moldes suavemente, y dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente.
Desmoldar y pasarlas por azúcar.

Elaboración de forma tradicional:

Comenzamos por poner todos los ingredientes en un cazo, y lo tendremos todo a fuego lento unos 10 min sin que llegue a hervir.
Engrasamos los moldes.
Rellenamos los moldes y seguidamente dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 12 h.











Como se puede apreciar están de rechupete, además de ser sanísimas para los peque, como siempre pensando en ellos.

Nota: El nombre de esta receta ha sido sustituido por requerimiento de la empresa Pastor y Canals, titular de la marca Gominolas®, registrada como tal desde 1987 con el nº 1.204.476.

Gominolitas de Gin o Ginebra Con Gelatina de Fresa.

Os pongo esta entrada para mostraros mis gominolas de Ginebra, la verdad es que quedan ideales para cualquier ocasión. Espero que las disfrutéis y ya me contaréis.

Ingredientes

1 sobre de gelatina de Fresa.

2 sobre de gelatina neutra de 10 gramos.

200 gr de Azúcar

200 ml de Ginebra.
Aceite de girasol para engrasar los moldes.
Un poco mas de azúcar para rebozar las gominolas una vez desmoldadas.

Elaboración Tradicional.

1. Comenzamos por poner todos los ingredientes en un cazo, y lo tendremos todo a fuego lento unos 10 min sin que llegue a hervir.
2. Engrasamos los moldes.
3. Rellenamos los moldes y seguidamente dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 12 h.

Se me olvidaba, podemos macerar la ginebra con una corteza de un limón un ratito antes, más o menos un par de horas.

Elaboración Thermomix.

1. Poner en el vaso la gelatina neutra, el agua y el azúcar. Programar 5 min, 100˚, vel. 2.
2. Incorporar el sobre de gelatina de sabor, mezclar 10 seg, vel. 4, y después programar 5 min, 100 ˚, vel. 2
3. Pincelar con aceite de girasol los moldes pequeños, lo ideal es que sean de silicona, peor yo en casa los que tenía eran de hacer caramelos y Bombones, (y me deje los dedos para sacarlas). Solo tenia uno de silicona y ¡que diferencia!.
4. Verter la mezcla en los moldes suavemente, y dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente.
5. Desmoldar y pasarlas por azúcar.

Que pintan tienen, ¿Verdad?, pues lo mejor es como saben, y quedan ideales para una fiesta de cumpleaños o simplemente para una cena con amigos. 

Tarta de Queso Mascarpone con Galletas Oreo

Hoy lo que os traigo es una receta que no es mía pero que la he hecho como si tal. es de La Juani de Ana Sevilla. Y desde que la vi dije que tenía que hacerla, y así ha sido. Gracias Ana Por estos maravillosos platos, ¡que ricos!.

Este ha sido el magnifico resultado, y solo he cambiado un par de cositas, con respecto a la original. Una es que he decorado la parte superior de la tarta con Trufa, y la segunda pues que le he añadido más cantidad de Azúcar. Ya que también tengo que reconocer que es la segunda vez que la hago, y la primera, me resultó sosa en cuanto a dulzor, debido al Mascarpone, con lo que para mi gusto le he añadido 55 gr de Azúcar. 

Ah! y que mi molde es de 25 cm. en lugar de 23 como el que utiliza Ana.

Ingredientes:

- 34 galletas oreo (O Hacendado)
- 80 gr. mantequilla fría
- 400 gr. nata montar fría
- 175 gr. azúcar glas
- 250 gr. queso mascarpone a temperatura ambiente (O queso de untar)
- 150 gr. queso untar a temperatura ambiente
- 1 cucharadita postre vainilla líquida
- 6 láminas gelatina

- 100 gr. leche
- Nata montada y oreos pequeñas adornar


Preparación:

1- Quitar el relleno a 24 galletas y romper toscamente el resto con relleno, 10 galletas. Reservar el relleno y las galletas rotas, por separado.

2- Triturar la parte negra de las 24 galletas con golpes de turbo, añadir la mantequilla fría y 10 segundos, velocidad 6. Forrar la base de un molde de unos 25 cm. desmontable, mojando el anverso de una cuchara con agua fría, para que se extienda bien y no se pegue. Llevar a la nevera.

3- Colocar la mariposa y montar unos segundos la nata bien fría a velocidad 3 1/2.

4- Añadir el relleno de las 24 galletas reservado, queso mascarpone, queso de untar, azúcar glas y vainilla, mezclar 20 segundos, velocidad 2 1/2. Quitar la mariposa, volcar en un bol, añadir las galletas rotas y terminar de envolver. Reservar en la nevera.

5- Hidratar las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos.

6- Calentar la leche 3 minutos, temperatura 90 º C. velocidad 1. Añadir las láminas de gelatina bien escurridas y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Dejar enfriar.

7- Mezclar la leche con la mezcla de nata y con movimientos envolventes. Volcar sobre la base de la tarta, alisar bien y llevar a la nevera unas horas para que cuaje.

Como anotaciones particulares de esta receta, os diré, que  pese a la cuchara fría cuando extendéis en el molde las galletas, se sigue pegando un poco.
Y ni que decir tiene que todo se puede hacer con un robot normal de cocina o con las varillas de la batidora de mano.
Y no hay nada que no se pueda calentar en un cazo. ¿verdad?
Os la recomiendo, se hace muy fácil y  tenéis una tarta preparada en un tiempo récord y fácil, para cualquier ocasión. Además del aporte de Calcio que lleva esta receta es magnifica para los peques.

Bueno no me enrollo más, espero que la disfrutéis como se ha hecho en mi casa. Un saludo.

Sopa de Marisco...Con Merluza y Gambitas

Hola de nuevo, hoy traigo una sopa para todos y en especial para aquellos que andan últimamente con esos catarros tan típicos de esta época. 

Es una receta sencilla y fácil, yo la he hecho en la Thermomix pero como siempre os pondré como hacerla en una olla normal.

Por considerarle algo de dificultad y de dedicación de tiempo se lo lleva el limpiar la merluza de piel y espinas. Pero por lo demás es sencilla.

Ingredientes:

   - 700 gr de Merluza (podéis poner el kg o menos si deseáis)
   - 150-200 gr de Gambas, yo las puse peladas congeladas.
   - 150 gr de pimientos rojos.
   - 150 de pimientos verdes.
   - 200 gr de cebolla.
   - 3 o 4 dientes de ajos.
   - unos dos tomates, también vale 200 gr de tomate natural triturado.
   - 70 gr de Aceite.
   - 600 gr de agua.
   - 500 gr de fumet.
   - 1 pastilla de caldo de pescado.
   - 1 hoja de Laurel.
   - Pimienta negra.
   - Perejil para espolvorear.
   - Arroz, fideos gordos, o cualquier tipo de pasta que seos apetezca poner. Yo puse fideos finos.
   - Media Cucharada de Curcuma (opcional).

Elaboración.

Si hemos comprado gambas frescas las pelamos y preparamos un fumet, con 500 ml o gr de agua, sal y una zanahoria, parte verde de un puerro, apio y perejil. Ponemos al punto de sal y listo.

Yo lo tenía ya elaborado con espinas y cabeza de merluza y verduritas. Si no es de ninguna de las dos formas pues ponemos en la receta 1100 ml o gramos de agua y en este caso dos pastillas de caldo.

   Una vez solucionado el tema del caldo o fumet, cogemos los pimientos, cebolla y ajo y los picamos de 10 segundos al 3 1/2. Siempre más o menos tiempo en función de como nos guste de picadas las verduritas.

   Añadimos a las verduras los tomates y si son triturados ponemos 20 segundos velocidad 9, y si son naturales ponemos 30 segundos velocidad 9.

   Ponemos el aceite y sofreímos durante 7 min temperatura 100 º y velocidad 1.

   Seguidamente incorporamos todo el liquido de la receta, las pastillas de caldo, la hoja de laurel, la pimienta y la curcuma y programamos 15 minutos temperatura varoma velocidad 1, colocando el recipiente varoma encima.

   Como veis el pescado está en una pieza como me lo prepararon en la pescadería, Ahora solo le queda limpiarlo de piel y espinas e incorporarlo en la sopa.
   Yo la elaboré así pues le iba a echar fideos finos y por que sale mucha cantidad de sopa. si sois entre seis u ocho comensales y lo queréis con arroz o fideos gordos, o simplemente como un primer plato. Cambiamos el último paso. Primero ponemos los líquidos, pastillas de caldo, hoja de laurel y pimienta y programamos 7 min velocidad varoma, a continuación agregamos unos 60 gr de arroz y programamos 15 min temperatura varoma velocidad 1. Y tendríais el plato completo.
   A mí en particular, me gusta hacerla de la otra manera, pues una vez echa la paso a una olla y lo mezclo todo junto para que se mezclen los sabores ya que se hacen por separado...y si la hacemos de un día para otro mejor. Pues se lleva todo junto desde la noche anterior, por ejemplo, hasta el medio día siguiente.

Si la hacemos SIN THERMOMIX, también es muy simple:

   - Picamos las verduras y hacemos un refrito base pincha aquí para ver. (Eso si hacedlo con los ingredientes de la receta, el base es para los tiempos y los pasos).
   - Incorporamos el liquido, especias, sal y pastillas de caldo.
   - una vez haya hervido todos unas ocho minutos incorporamos el pescado limpio de piel y espinas y dejamos que se haga unos 10 minutos y en los últimos cinco incorporamos las gambas.
Los fideos y el arroz va al gusto de cada uno, yo suelo sacar caldo y ahí hago los fideos o arroz o lo que se apetezca ese día, y le voy incorporando más o menos caldo según lo necesite.

Bueno como siempre espero que os guste, y si hay alguna duda por favor preguntad.

Bollos de Canela

Hola a todos, hoy vamos a preparar unos fantásticos bollos de Canela, si esos que ahora se han puesto tan de moda.
Por cierto, os doy la receta con y sin Thermomix.

 Ingredientes:

    Para la masa

    - 25 gr de Levadura de Panadería.

    - 80 gr de Azúcar.

    - 200 gr de Leche.

    - 1 huevo.

    - 80 gr de Mantequilla.

    - 1 cucharadita de café.

    - 500 gr de Harina.

    Para el Relleno:

    - 60 gr de Mantequilla.

    - Azúcar.

    - Canela.

    - Por último un huevo para pintar los bollos.

Elaboración:

1. Ponemos la levadura el azúcar y la leche en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos temperatura 37 º y velocidad 2.
2. Añadimos los huevos y la mantequilla, y programamos 10 segundos velocidad 3.
3. A continuación añadimos la harina y la sal y programamos 2 minutos vaso cerrado y velocidad espiga.
4. Una vez amasado dejamos reposar en el vaso o en un bol tapado hasta que doble su tamaño.
5. Después dividimos la masa en dos para su mejor manejo y la extendemos y le añadimos la mantequilla derretida por toda la superficie y espolvoreamos canela y azúcar.
6. Lo enrollamos como un brazo de gitano y con un cuchillo muy afilado cortamos los bollo con 1 centímetro de anchura, que después será la altura del bollo.
7. Una vez cortado los volvemos a dejar reposar durante una hora o hasta que doblen de nuevo su tamaño, todo dependerá del sitio en el que estén colocado, si es más o menos cálido.
8. Por último pasamos a hornearlos durante unos 8 min a 200-250 º. y listos

Bueno para hacerlas sin Thermomix :

   - Templamos la leche un poquito para poder disolver la levadura en ella, y después le añadimos el azúcar y lo batimos todo con las varillas.

   - Seguidamente le añadiremos los huevos y la mantequilla, sin dejar de batir.

   - Una vez batido comenzamos a añadir la harina hasta que lleguemos al punto en que soltemos las varillas y sigamos amasando con las manos, cuando tengamos una mezcla homogenea la dejamos reposar hasta que doble su tamaño.

   - A partir de aquí continuamos la receta en el punto 5.

Espero que los disfrutéis, no es una receta difícil lo único que tiene son los tiempo de espera de la masa. Y así tenemos unos bollos deliciosos para merendar.

Yo suelo echarles ciruelas pasas en la masa, pero este día no tenía. No os preocupéis pues salen igual de bueno.

Por cierto  a los Peques les encantan. Un saludo a todos.

Bacalao Con Patatas Panaderas Sobre Cama de Tomate Frito

Hola a todos, os tengo esta recetita. Con esta receta participo al RETO de Carnaval de la comunidad g+ y del blog Kericocom en el apartado Salado y como siempre publicando in extremis como siempre. Pero bueno como suelo decir más vale tarde que nunca.
Esta receta es sana y Completisima, ideal para los peques.

Ingredientes:

1. Salsa De Tomate.

• 100 gr de cebollas
• 2 Dientes de Ajos, si son pequeños poner 3 o 4. 
• 50 gr de Aceite de Oliva.
• 800 gr de Tomates Triturados Frescos o en Conserva.
• Una Cucharada Sopera de Azúcar.
• 1 Cucharadita de sal.
• 1/2 Cucharadita de Bicarbonato.
• Una pizca de pimienta negra, recién molida.

    2.  8 Trozos de Bacalao Fresco o desalado en total deben pesar unos 1200 gr. aunque yo puse solo cinco trozos pues hice receta para cuatro.

 







3. Patatas Panadera.

• 100 gr de aceite de oliva.
• 100 gr de agua.
• 500 gr de Patatas, cortadas en rodajas.
• 100 gr de pimientos verdes en tiras.
• 100 gr de cebollas.

Preparación.

• Introducimos la cebolla y el ajo en el vaso y troceamos 4 seg/vel. 4. Añadimos el aceite y salteamos 5 min. temperatura varoma y velocidad 1.
• Añadimos los tomates triturados, el azúcar, la sal y la pimienta y programamos 25 min. temperatura varoma y velocidad 1. Colocaremos el cestillo encima de la tapa para que evapore y no salpique.
• Ponemos aceite en el varoma con un pincel de silicona, o un papel de cocina mojado en aceite. Y colocamos el bacalao, con la piel hacia arriba, dejando algunos huecos para que llegue el vapor a todos los trozos.
• Una vez finalizado el tiempo quitamos el cestillo y colocamos el varoma y programamos 6 min con temperatura varoma y velocidad 1. Cuando acabe el tiempo quitamos el varoma y echamos los tomates en una bandeja de horno. Reservamos y lavamos el vaso.
• Para las patatas colocamos la mariposa. Ponemos el aceite y el agua en el vaso y programamos 4 min. temperatura varoma giro a izquierda y velocidad cuchara.
• Finalizado el tiempo añadimos las patatas, pimientos, cebolla y sazonamos al gusto. y programamos 13 minutos temperatura varoma, giro a izquierda y velocidad cuchara. Si le salen muy aceitosas las podéis escurrirlas en el cestillo, yo no lo necesito pero como siempre digo: "para gustos los colores".
• Pues ya lo tenemos todo...ponemos las patatas encima de los tomates y encima de estas el bacalao y lo metemos en el horno durante cinco minuto.

    Espero que os guste como siempre. Si necesitáis alguna indicación para hacerla sin thermomix preguntad.

Bizcocho de Naranja Thermomix

    Exquisito y superjugoso bizcocho. La receta es del libro de imprescindible de Thermomix, y la comparto con todos vosotros pues tiene un sabor muy rico y se queda muy pero que muy jugoso. La verdad fue una sorpresa muy grata

   

 No le doy más vueltas os pongo la receta tal y como viene en el libro, y entre paréntesis os pondré lo único que hay que cambiar, que es el procesamiento de la naranja. 

    Ingredientes:

- 250 gr de Azúcar.

- 1 Naranja entera, en el caso de no tener Thermomix usaremos la piel de una naranja y el zumo de la misma.

- 100 gr de Aceite de oliva o girasol si lo preferís, la receta original indica 100 gr de mantequilla o de aceite de girasol, yo lo hice con aceite de oliva. Ya cada uno que elija.

- 130 gr de Nata Liquida o 1 Yogur Natural. yo opté por el yogur.

- 250 gr de Harina de repostería.

- 1 Sobre de Levadura Química.

- 1 pellizco de Sal.

     Elaboración en Thermomix:

1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
2. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y espolvoree con harina seguidamente. (yo uso en lugar de mantequilla, aceite de oliva, pero  es cuestión de gustos). Reservamos.
3. Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos, y programamos 3 minutos, a 37º y velocidad 5.
4. Añadimos la Mantequilla/Aceite oliva o girasol, y la Nata/yogur. Mezclamos con 5 segundos a velocidad 4.
5. Incorporamos el harina, levadura y la sal, y programamos 15 segundos a velocidad 3. Y terminamos de remover con la espátula.
6. Vertemos la mezcla en el molde previamente preparado, y lo golpeamos suavemente en la encimera para que tanto la masa se distribuya bien, como para que salgan las burbujas de aire. Y lo horneamos durante unos treinta minutos aproximadamente, siempre dependiendo del horno, molde y demás

 

    Por cierto en cuanto al molde deciros que no debéis llenarlo más de la mitad, la primera vez que lo hagáis si no sabéis como os va a cundir en el molde que uséis ponedle papel de horno para cubriros las espaldas y no llevaros una mala sorpresa.

    Elaboración Sin Thermomix.

1. Ponemos los huevos y el azúcar en un bol, y los batimos hasta que se nos ponga la mezcla blanquecina o un par de minutos.
2. Seguidamente le incorporamos el resto de ingredientes húmedos. El zumo de Naranja, el aceite o la mantequilla, la nata o el yogur, y las ralladuras de la naranja. Y seguimos mezclando.
3. En otro bol hemos mezclado el harina, la levadura química, y el pellizco de sal. y vamos incorporándolo a los ingredientes húmedos y bien lo podemos hacer con una lengua con movimientos envolventes o con la varilla de la batidora de mano.
4. Seguidamente lo incorporamos al molde, preparado igual que para la elaboración en thermomix, y horneamos de la misma forma.

    Como podéis apreciar se ven todas las trazas de Naranja. Este lo hice con la thermomix, y salió buenísimo...os lo recomiendo. Ideal para merendar y desayunar.

    ¿Alguien quiere un café?. Espero que os guste.