Cake Pop

Vamos hoy con una recetita un poco más elaborada, pero que a los niños y mayores les encantan (por lo menos en mi casa, jajaja).
La verdad es un receta sencilla, pero la elaboración de los chupa chups es un poco laborioso, en casa fue muy entretenido ya que lo hicimos entre todos y mis chicas disfrutaron mucho haciéndolos.

De hecho en casa un día en semana o cada dos semanas, dependiendo de lo atareados que estemos hacemos algo de repostería juntas las tres. y nos lo pasamos genial. Eso sí, después hay que limpiar, pero ellas se divierten mucho.
Es una receta ideal para los cumpleaños de los más pequeños, y como siempre me gusta decir se alimentan de forma sana. Vamos allá por la receta y a ver que os parece.

Ingredientes para el Bizcocho:

- 125 gr de Mantequilla

- 125 gr de Azúcar

- 2 Huevos

- 125 gr de Harina

- 1 cucharadita de Levadura en polvo.

- Una pizca de sal (más o menos como 1/4 de cucharadita).

- Una cucharada de Cacao en Polvo.

Además nos hará falta:

- 2 cucharadas colmadas de queso de untar.

- 1 tableta de chocolate de postre para bañar las cake pop.

- Confetis varios para ponerles por encima.

- Palos o de cake pop o como yo usé los típicos de los pinchitos.

Elaboración del Bizcocho:

Empezaremos con el bizcocho, empezamos como siempre precalentano el horno a 180º, y mientras este se calienta preparamos la masa.
Mezclamos por un lado todos los productos secos y en otro bol colocamos el azúcar y la mantequilla y mezclamos hasta que quede una mezcla blanquecina, a que que iremos añadiéndole los huevos de uno en uno.
Una vez este todo bien mezclado, le iremos incorporando poco a poco los ingredientes secos, hasta obtener todos los ingredientes incorporados y tengamos como siempre una mezcla homogénea. Cuando esté lista la vertemos en el molde y la metemos en el horno a la misma temperatura que hemos precalentado, y lo dejamos ahí por 30 min más o menos, ya sabéis que depende de cada horno y el molde. Yo lo hice en un molde de 23 cm.
Una cosa muy importante el bizcocho tiene que estar frío, con lo cual es ideal hacerlo de un día para otro.

Elaboración de las Cake Pop:

Al día siguiente desmenuzamos el bizcocho que ya veréis que se hace facilísimo y le añadimos las dos cucharadas de Queso de Untar y lo mezclamos todos y empezamos a hacer albóndigas de bizcochos.

Una vez las tengamos fundimos un poco de chocolate para mojas la punta de los palos e irlos clavando, uno por cada bola de bizcocho. Los dejamos unos segundo que cuaje el chocolate.

Mientras cuaja y se fija, vamos derritiendo al baño maría el resto del chocolate y poco a poco vamos bañando los cake pop, los dejamos escurrir en la mano y le incorporamos los adornos.
Y ya están acabados, solo les falta un poco de frío y listos.

Espero que os gusten, son laboriosos pero ideales para hacer con los más pequeños de la casa, y así tenemos esos pequeños momento con ellos que nunca se olvidarán, además de familiarizarlos con los alimentos y con lo que cuesta elaborar lo que nos comemos.

 Y este fue el resultado en la mesa puestos. Volaron, la verdad es que todos los niños y los no tan niños se volvieron locos por los cake pop.

 Bueno pues como siempre os digo, aquí hay más ideas para disfrutar cocinando.

Tarta de Queso Mascarpone con Galletas Oreo

Hoy lo que os traigo es una receta que no es mía pero que la he hecho como si tal. es de La Juani de Ana Sevilla. Y desde que la vi dije que tenía que hacerla, y así ha sido. Gracias Ana Por estos maravillosos platos, ¡que ricos!.

Este ha sido el magnifico resultado, y solo he cambiado un par de cositas, con respecto a la original. Una es que he decorado la parte superior de la tarta con Trufa, y la segunda pues que le he añadido más cantidad de Azúcar. Ya que también tengo que reconocer que es la segunda vez que la hago, y la primera, me resultó sosa en cuanto a dulzor, debido al Mascarpone, con lo que para mi gusto le he añadido 55 gr de Azúcar. 

Ah! y que mi molde es de 25 cm. en lugar de 23 como el que utiliza Ana.

Ingredientes:

- 34 galletas oreo (O Hacendado)
- 80 gr. mantequilla fría
- 400 gr. nata montar fría
- 175 gr. azúcar glas
- 250 gr. queso mascarpone a temperatura ambiente (O queso de untar)
- 150 gr. queso untar a temperatura ambiente
- 1 cucharadita postre vainilla líquida
- 6 láminas gelatina

- 100 gr. leche
- Nata montada y oreos pequeñas adornar


Preparación:

1- Quitar el relleno a 24 galletas y romper toscamente el resto con relleno, 10 galletas. Reservar el relleno y las galletas rotas, por separado.

2- Triturar la parte negra de las 24 galletas con golpes de turbo, añadir la mantequilla fría y 10 segundos, velocidad 6. Forrar la base de un molde de unos 25 cm. desmontable, mojando el anverso de una cuchara con agua fría, para que se extienda bien y no se pegue. Llevar a la nevera.

3- Colocar la mariposa y montar unos segundos la nata bien fría a velocidad 3 1/2.

4- Añadir el relleno de las 24 galletas reservado, queso mascarpone, queso de untar, azúcar glas y vainilla, mezclar 20 segundos, velocidad 2 1/2. Quitar la mariposa, volcar en un bol, añadir las galletas rotas y terminar de envolver. Reservar en la nevera.

5- Hidratar las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos.

6- Calentar la leche 3 minutos, temperatura 90 º C. velocidad 1. Añadir las láminas de gelatina bien escurridas y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Dejar enfriar.

7- Mezclar la leche con la mezcla de nata y con movimientos envolventes. Volcar sobre la base de la tarta, alisar bien y llevar a la nevera unas horas para que cuaje.

Como anotaciones particulares de esta receta, os diré, que  pese a la cuchara fría cuando extendéis en el molde las galletas, se sigue pegando un poco.
Y ni que decir tiene que todo se puede hacer con un robot normal de cocina o con las varillas de la batidora de mano.
Y no hay nada que no se pueda calentar en un cazo. ¿verdad?
Os la recomiendo, se hace muy fácil y  tenéis una tarta preparada en un tiempo récord y fácil, para cualquier ocasión. Además del aporte de Calcio que lleva esta receta es magnifica para los peques.

Bueno no me enrollo más, espero que la disfrutéis como se ha hecho en mi casa. Un saludo.

Tarta de Cumpleaños Monster High de Fondant.

Llegó el Otro gran cumpleaños de mi Primera Gran Princesa, es decir de Mi hija mayor y hoy llega a los 6 años de edad.

Para esta ocasión le preparé una gran fiesta con una tarta de Bizcocho de Vainilla, y Chantilly. Para que no hubieran distinciones entre mis hijas, la hice igual que la Tarta de Minnie de Fondant. Con lo que lo único nuevo fue la cobertura de fondant en modo Monster High.
Los ingredientes los pongo aquí, pero el paso a paso del bizcocho de vainilla y el chantilly están en los enlaces de arriba.
Aquí lo que si os dejo son unas fotillos algo más explicitas del paso a paso, pues en la otra no hice tantas fotos.

    Ingredientes:

  Para el bizcocho:

- 4 Huevos.

- 320 gr de Azúcar.

- 400 gr de Harina.

- 250 ml o una taza de leche.

- 250 ml o una taza de Aceite de girasol.

- una pizca de Sal.

- Una cucharada y media de vainilla líquida.

  Para la Chantilly:

- 1000 ml. de Nata.
- 200 gr de Azúcar glass.
- Dos cucharadas de esencia de vainilla líquida.
- Entre 50 y 60 gr de leche en polvo.

Para el Almíbar:

- 300 gr de Azúcar.
- 300 ml de Agua.
- 50-100 ml de licor.

Fondant: Existen muchas recetas de cómo hacerlo, pero en esta ocasión no me he complicado y lo he comprado. Estas son las cantidades que he utilizado:

- 1Kg de fondant Rosa.
- 250 gr de fondant Blanco.
- 250 gr de fondant Negro.

 En este punto ya la teníamos con todo el chantilly puesto en las dos capas y la cubrí entera para que así se adhiriera  mejor la fondant.
En Chantilly tiene este color debido al colorante rosa que le añadí a la tarta, por el motivo de que se trataba.
 En la foto de la izquierda ya la tenemos cubierta con el fondant Rosa.

 Comenzamos con el color Negro y No hacemos más que unas lineas sinuosas con el cortapizzas.
 No tiene más misterio si no lo veis claro os hacéis un patrón en papel.

En mi caso por el motivo que cogí comencé a darle forma a la calavera y la verdad podía haber cogido una plantilla, ponerla encima y pasar el cuchillo, pero al final la hizo mi marido, con ese magnifico talento que tiene para dibujar.
Pero ya os digo que con una plantilla, se hace también muy fácil, primero se hace la cara en negro, después se hace en blanco recortandole un filo, a continuación cortamos los ojos nariz y boca.

 La muñeca la compré, pues tengo una nena muy exigente, y ninguno de los dos somos escultores, con lo que me decidí a comprarla. A parte de porque tiene todas las muñecas y muñecos de todas las tartas guardadas.

Pues muy bien, ya solo nos queda el lazo y terminar de poner las tiras negras una vez puesta la cara y centrada la muñeca.

Y el resultado es el que sigue.

 Como siempre esperando que os guste y la disfrutéis...y vuestras peques con vosotros. La verdad es que es muy gratificante ver las caritas que se les queda.

Bueno pues esto es todo espero que os haya gustado el resultado y que os atreváis a meterle mano. Y para cualquier duda como siempre os digo aquí estoy.
Un Saludo a todos.

Tarta de Minnie de Fondant

    Hola a todos hoy os traigo una bonita tarta de Fondant de Minnie Mouse. El tema de la tarta claramente lo eligió mi hija, pero el relleno lo hice yo... y la decoración, claro está.

    Bueno pues tengo que deciros que el relleno es de Bizcocho de Vainilla y relleno de Chantilly. Al picar en cada uno de ellos podéis ver las recetas, que ya os las había puesto con anterioridad.

    A unas de las capas de bizcocho le puse colorante rosa, simplemente por estética, como es de la Minnie....

    Y ahora os pongo los ingredientes. Os pueden parecer muchos, pero que no os asusten. No es para tanto.

    Ingredientes:

  Para el bizcocho:

- 4 Huevos.

- 320 gr de Azúcar.

- 400 gr de Harina.

- 250 ml o una taza de leche.

- 250 ml o una taza de Aceite de girasol.

- una pizca de Sal.

- Una cucharada y media de vainilla líquida.

  Para la Chantilly:

- 1000 ml. de Nata.
- 200 gr de Azúcar glass.
- Dos cucharadas de esencia de vainilla líquida.
- Entre 50 y 60 gr de leche en polvo.

Para el Almíbar:

- 300 gr de Azúcar.
- 300 ml de Agua.
- 50-100 ml de licor.

Fondant: Existen muchas recetas de cómo hacerlo, pero en esta ocasión no me he complicado y lo he comprado. Estas son las cantidades que he utilizado:

- 1Kg de fondant Rosa.
- 250 gr de fondant Blanco.
- 250 gr de fondant Negro.

No se gastan todas las cantidades pero es lo mínimo que podéis adquirir en función de lo que se va a gastar.

Elaboración:

Cortamos el bizcocho en capas y lo empapamos con el almibar. Yo lo elaboro en una proporción de 100 gr de azúcar por cada 100 ml de agua y le he añadido un chorrito de ron miel canario. Para el licor podéis usar el que más os guste. Lo ideal es el Kirsch pero, en el fondo, con un licor de café o almendras saldrá delicioso.
Lo ponemos a fuego medio hasta que rompa a hervir, teniéndolo así durante unos 10 minutos.

    Seguidamente preparamos la Chantilly (ya lo tenéis explicado en la receta). Y vamos montando capa por capa hasta tenerlas todas. Sí deciros que además del Chantilly le puse almendras garrapiñadas picadas, que le dieron un toque estupendo.
    A modo de recomendación, os digo que pongáis la base del bizcocho (vamos, el culo) como parte superior para que así os quede plano, y no tengáis que igualar tanto.

    A continuación cubrimos todo el exterior con la Chantilly, y lo extendemos con la espátula plana, para que cuando vayamos a colocar la fondant se quede pegada a la tarta.

    Otra recomendación que os doy es meter la tarta en el congelador para poderla manipular de forma más cómoda con el fondant para no tener miedo de que se nos aplaste por algún sitio al presionar. Así que si podéis hacerlo, mejor... es una buena forma de moldearla y así no hay problema porque, en el tiempo de montar la fondant no se descongela, por que está muy firme para extenderla.

    Vamos estirando la fondant, alisándola haciendo un poco de presión con la espátula. Una vez la tenemos, recortamos los excesos y empezamos con la decoración.

    Yo, en mi caso, para arreglar las esquinas y el ajuste en las mismas, le he puesto unas mariposas hechas con unos cortadores de Fondant. Por cierto, he comprado todo el fondant en Tatamba; está en la ronda Triana en Sevilla, aunque también venden online y, la verdad es que, de lo que yo he visto hasta el momento, tiene los mejores precios.

    Así fui tapando la unión de las esquinas. ¿No quedó mal verdad?

    Después lo decoré poniéndole círculos que hice con las distintas bocas de la manga pastelera y los fui distribuyendo por toda la tarta, así como hice un pequeño pedestal, en el cual coloqué la muñeca. Porque eso sí, lo que tengo muy claro es que puedo hacer muchas cosas pero esculturas no, con lo que la muñeca la compré. Pero si le hice un silueta de la Minnie.

    De esta manera quedó la silueta. Si no se os dan bien estas cosas siempre podéis haceros una plantilla, y ponerla encima del fondant y marcarlo para después cortarlo e irlo montando en la tarta.

    Y aquí tenemos ya el resultado final. Bonita ¿verdad? a mi por lo menos me lo parece y a mi princesa le encantó.

    Además, os tengo que decir que si bonita estaba por fuera más buena estaba por dentro...Ummmm!.

    Y ya sabéis, si tenéis alguna duda preguntadla por favor, que aquí estoy para eso.

    Espero que os sea útil.

Chantilly

Ahí va un relleno fácil y riquísimo para las tartas. Yo la utilizo muchísimo cuando elaboro una tarta, de cumple para mis peques.
La verdad es que no tiene nada de nada, salvo los ingredientes.

- 1000 ml. de Nata.
- 200 gr de Azúcar glas.
- Dos cucharadas soperas de esencia de vainilla liquida.
- Entre 50 y 60 gr de leche en polvo, para que se mantenga firme la nata y no se desmonte con el tiempo.
Hay mucha gente que usa otros métodos, para que la nata no se baje, tales como sobres de estabilizantes u otros pero a mí el que más me gusta es este. Además sigue siendo leche lo que le añadimos.

Una vez lo tenemos todo y además que la nata esté bien fría, empezamos a montarla, y poco a poco le añadimos el azúcar la vainilla y la leche en polvo, y seguimos batiendo hasta que coja un aspecto duro y que deja surco las varillas cuando baten. En este momento ya estaría montado nuestro Chantilly.

Tarta de Almendras y Cidra.

Tarta sencilla y riquísima donde las haya. Yo tengo que decir que no soy amante del cabello de ángel o cidra, pero de esta forma preparado me lo como y con bastante gusto. Además ahora que llega el frío, vamos con otra sugerencia para ese cafelito en familia.
Voy a daros la receta original, pero tengo que deciros que yo hago la mitad.

Los ingredientes son los siguientes:

1 Kg de Almendras Crudas Molidas.
700 gr de Azúcar.
700 gr de Cabello de Ángel.
Ralladuras de dos limones.
6 Huevos.
2 Yemas.
Aceite o mantequilla para engrasar el molde.

La elaboración es tan simple como mezclar todo junto en un bol y poner en un molde desmontable, meter en el horno precalentado a 180 º. Y lo dejamos en el hasta que la parte superior se tueste. Y ya está una tarta casera echa en un ratito y de forma fácil y sencilla




Por cierto el cabello de ángel lo compro en lata en supermercado. Y la verdad para un cafelito, si se hace la mitad de la mitad, es más que suficiente, pero bueno ahí están todas las medidas. Desde para hacer una fiesta, como una comida con unos cuantos amigos o familiares, una para merendar el finde en casita.

Mezcla de los ingredientes

Terminamos removiendo con una
espatula o lengua

Ponemos Aceite en el Molde

Así queda enmoldada

Y este es el resultado doradita, doradita.

Espero que os guste y a disfrutar haciendo las cositas con nuestras propias manos. Eso si siempre que haya tiempo. Y como siempre si tenéis alguna duda aquí estoy para lo que necesitéis. También está publicada en Cocinando Con Mandil Blog en el que también soy participe. Podéis visitarlo pasando por el enlace a ver que os parece. Agradecemos los comentarios que tengáis para mejorar nuestros espacios.

Gracias a todos.